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公务机餐食|空姐告诉你公务机上吃什么?

时间:2018-09-21 14:35来源:今日民航IFLY 作者:中国公务机 点击:

这是一份为公务机客人准备的中秋节月饼,非常精致。今天我们来聊聊公务机上的飞机餐。
据最新的数据统计,我国目前拥有130多家航食及配餐企业,2017年将超过1000种、累计5.25亿份餐食送进飞机客舱。
 
撰文 本刊记者薛海鹏
 
空姐告诉你
公务机上吃什么
 
这是常旅客高先生本月第四次乘坐京沪快线从北京飞上海了,和往常一样,出行前,他习惯性地往包里揣上一只自己爱吃的夹心面包。
高先生已经很久没在飞机上用餐了,飞机餐标配的鸡肉饭和牛肉面实在难以触动他的味蕾。碰上热情送餐的空乘,有时过意不去,他索性眯眼睡上一会儿。
搭配也还可以哦~
 
身处万米高空,狭小封闭的客舱会影响乘客的用餐体验以及对待食物的愉悦心情。但更为现实的是,飞机的空间、设施所限以及出于安全的考虑,使得空中烹饪在搭载上百名乘客的飞机客舱中几无实现的可能。
高先生似乎习惯了吃面包的空中生活。不过,念及日后漫长的差旅生涯,对美食情有独钟的他还是对美味可口的飞机餐存有念想。
 
 
别人家的飞机餐~
 
眼下,高先生倒是有个尝鲜飞机餐食的新机会。
 
国内某差旅平台日前宣布将上线由公务机执飞的京沪快线。支付跟头等舱差不多的价格,就能享受到公务机的同等服务,包括独立的安检通道和优质的机上服务。
 
 
赛斯纳奖状经度公务机客舱
 
与普通的飞机餐相比,只搭载十余名或者几名乘客的公务机,能为乘客提供怎样的餐食服务呢?
 
中秋将至,我们特地请到多位来自公务机运营商客舱服务部门的资深大咖,为大家独家揭秘公务机餐食的真实面目,据说中秋节还有彩蛋哦!
 
 
庞巴迪环球7500公务机客舱
 
先来看看她们最近的一次飞行
 
空中Mini家庭厨房
 
要说餐食,首先不得不提厨房或者备餐间。细心的朋友会发现,我们平时乘坐的飞机,无论是单通道窄体飞机,还是多通道宽体飞机,都会设置厨房,配备有烤箱、置物箱、烧水壶、服务推车等设备。
 
然而,飞机上的厨房一般并不具备烹饪的功能和条件,最大的作用就是加热。飞机起飞前,上百份做好的保鲜餐食会连同烤盘一起被运上飞机。在配餐前,乘务员直接用烤箱对飞机餐进行简单的加热就可以了。
 
 
湾流G650ER公务机备餐间
 
与民航客机比起来,公务机的个头通常会小很多,留给厨房的空间相应也会小一些。但这并不妨碍他的功能性和设施配备。
 
拥有近6年公务机飞龄的南山公务机有限公司乘务中心经理王白石告诉记者,她们习惯将公务机的厨房叫做服务间,一个服务间能够集齐家庭厨房必备的所有设施,如烤箱、微波炉、烧水壶、咖啡机、冷风机、冰箱、水池等。
 
 
湾流G600公务机备餐间
 
以王白石常飞的湾流机型为例,服务间还设有触摸控制面板,可以操控整个客舱,如客舱前、中、后区域的灯光、遮阳板、娱乐影音的播放,同时还备有卫星通信设备。公务机的服务间可谓是乘务员最重要的工作区域。
 
与民航客机的备餐间相比,公务机的厨房使用设备更加集中,用餐器皿(各类酒具、餐具)精致美观,厨房烤箱及微波炉能够随时满足客人“私人定制”的餐饮需求,食物的储藏更加细化(比如冷风机分冷藏和冷冻的功能),冰箱也可以将酒类和饮料分区冷藏,同时也可以一键操作,将客舱调整到“睡眠模式”或者“用餐模式”。
 
 
巴航工业世袭1000E公务机备餐间
 
“公务机厨房就像一个Mini的家庭厨房,功能齐全”。据有7年公务机飞行经验的四川纵横航空有限公司资深乘务教员黄迪介绍,公务机厨房的各类设施使用频率非常高,其中烤箱、小冰箱和微波炉的使用最为频繁。
 
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